Lukten av tennvæske kan ødelegge grillen. Tennvæsken frigjør også kjemikalier som fester seg til kjøttet og grillen, noe som gjør det usikkert å spise i store mengder. Heldigvis finnes det en rekke andre måter å bake maten på, og som ikke krever mer enn avis og en skorsteinstarter, hvis du har en tilgjengelig.
Steg
Metode 1 av 3: Bruk av skorsteinstarter
Trinn 1. Skorsteinstarter er et verktøy som brukes til å tenne trekull eller kullbriketter. En rimelig skorsteinstarter er den enkleste måten å starte en stor brann hver gang. Vanligvis selges en skorsteinstarter for under IDR 402 000, 00. Dette verktøyet bruker avis- og konveksjonsvarme til å tenne alle kullbrikettene. Deretter kan du helle kullet i grillen og begynne å lage mat i løpet av 15-20 minutter.
Trinn 2. Sett det sammenklumpede avispapiret inn i bunnen av skorsteinsstarteren
Mellom to og fire ark med avis bør være tilstrekkelig, avhengig av størrelsen på verktøyet. Ikke klump avisen før den er for tett, bare klem den til løse kuler for å la den varme dampen fylle hulrommene. Dette vil senere tenne trekullet.
Hvis skorsteinstarteren ikke har en solid bunn, legg papiret på en espalier på grillen og senk pipen over den
Trinn 3. Fyll toppen av skorsteinstarteren med kullbriketter til randen
Ta ditt favorittkull og fyll skorsteinen til randen. Du bør kunne nå papiret nederst.
Trinn 4. Tenn et bål i flere deler av papiret, fra bunnen
Slå på grillen. Papiret brenner raskt, og den varme dampen og det brennende papiret vil antenne bunnkullet. Etter at papiret har brent, vil kullet antenne hverandre, ettersom varm damp trekkes fra bunnen av skorsteinen til toppen (trekull).
Skorsteinen vil varme opp raskt, så plasser skorsteinen på en sterk, brannsikker overflate mens kullet varmes opp. En grill som er satt opp som kullholder, er et bra sted. Det samme gjelder for en uteplass i murstein (selv om den har potensial til å etterlate svidde merker)
Trinn 5. Hell kullet over grillen når kullet på toppen er grått
Dette tar vanligvis bare 10-15 minutter. Når du har hellet i kullet, kan du begynne å grille med en gang. De fleste skorsteiner plasseres ved å snu dem forsiktig opp ned på grillen, men nyere modeller kan ha en bryter som slipper trekullet ut fra bunnen. Få kullet ut der du vil ha det i stedet for å plassere det i midten og deretter flytte det - kullet vil trolig gå i stykker og varmen vil forsvinne hvis du fortsetter å løfte og flytte det.
Hvis du planlegger å grille i mer enn 30 minutter, legg til to til tre håndfuller kull nå for å holde bålet brennende når du trenger det
Trinn 6. Sørg for at lufthullene er åpne for en større brann
Åpne ventilasjonsåpningene vil lede mer luft og oksygen inn i brannen, slik at brannen kan spre seg raskt. La lokket stå åpent mens du plasserer kullet og tilbereder det du vil grille, lukk deretter lokket for å røyke kjøttet eller tilberede det langsommere.
Metode 2 av 3: Tenn et bål med avis
Trinn 1. Åpne luftventilen nederst og fjern asken
Du trenger god, konsekvent luftstrøm for å holde bålet brennende, fordi kull trenger oksygen for å brenne. Sørg for å fjerne aske, da den tar opp nødvendig plass for god luftstrøm. La luftehullene stå åpne.
Trinn 2. Klump fire til fem ark med aviser og legg dem i midten av grillen
Lag en liten haug med aviser midt på grillristen. Du kan også bruke papir fra en kullpose. Papiret brenner raskt, og brannen fra papiret vil hjelpe til med å tenne trekullet.
Hvis du har problemer med å starte en brann med bare avis, suge halvparten av papiret i oliven, raps eller vegetabilsk olje. Oljen reduserer brenningsprosessen av papiret, noe som gir kullet tid til å brenne. Denne DIY-løsningen (gjør-det-selv, lag din egen) løsning, men langt fra perfekt, har mange støttespillere som et naturlig alternativ til tennvæske
Trinn 3. Legg en liten, tørr trepinne på toppen av avisen
De små trepinnene som brukes til å lage branner har et høyere brennpunkt enn papir, noe som sikkert vil hjelpe til med å tenne trekullet. Legg en håndfull tre på og rundt papiret, som om du lager et slags lite rede. Papiret vil tenne treet, og treet og papiret vil sammen tenne brikettene.
- Hvis treet lett bryter i hendene og gir en høy sprekklyd, er det tørt nok til å jobbe med.
- Ha også en ekstra håndfull pinner i nærheten, hvis brannen krever ekstra drivstoff.
- Hvis det ikke er tre i nærheten, legg til mer papir. Du må kanskje fortsette å sette papiret i ilden til brikettene tenner, så det vil være nyttig å ha noen få ark.
Trinn 4. Legg tre til fire kullpinner på toppen av haugen
Dette vil tenne bål for alt kullet. Plasser den nær midten og på toppen av treet. Mens papiret i bunnen brenner, må du fortsette å få bålet til å brenne under brikettene.
Mens briketter (små ruter med trekull) vil brenne lenger, er trekull mer brannfarlig og vil brenne varmere i begynnelsen
Trinn 5. Tenn bålet på papiret fra flere deler
Bruk fyrstikker eller lightere til å tenne noen få hjørner av papiret, noe som gir en fin, lys brann. Du vil se at pinnene begynner å lyse fra den store, flammende ilden som ble laget av papiret.
Hvis veden ikke brenner for mye, men papiret er helt brent, klump (ikke for tett) ett eller to ark til og legg papiret på kanten, nær treet
Trinn 6. Få kullet til å lyse og røyke
Hvis du ser grå eller hvite askekanter på brikettene og brikettpinnene avgir røyk, så har du lyktes. Denne prosessen er treg, men til slutt vil brannen brenne. Prøv å holde ilden fra pinner og aviser brennende til utsiden av kullet produserer aske.
Trinn 7. Tilsett noen flere kullstokker til bålet du har laget
Etter at de første brikettene har røkt, kan du legge til noen flere pinner, en om gangen. En sterk brann fra kull er ikke som en brann fra tre - hvis du ser hvit eller grå aske dukke opp på utsiden av kullpinnen, er du klar til å grille. Du vil ikke se en stor flammende ild.
- Fortsett å legge til briketter til du har en stor haug i midten av grillen. For nå er brikettene på innsiden de heteste brikettene. Du vil se røyk komme ut av midten av haugen. Avhengig av størrelsen på grillen, kan du trenge forskjellige mengder briketter:
- Små, personlige griller kan vanligvis fylles med 25-30 kullpinner.
- En mellomstor grill, som den som vanligvis finnes med en 22 "størrelse, kan inneholde minst 40 pinner med briketter.
- Store griller kan kreve omtrent en til to poser med kull, og det kan ta lengre tid å varme opp med denne metoden.
Trinn 8. Vent til nesten hele trekullet er dekket med hvit eller grå aske før du sprer det for å begynne å lage mat
Innsiden av haugen vil lyse rødt av varme. Det betyr at du allerede kan lage mat. Når varmen er lav, tilsett noen flere briketter om ønskelig. Deretter plasserer du trekullet på ønsket sted med en tang med lang håndtak. Dette kan ta omtrent tretti minutter til en time.
Metode 3 av 3: Opprette og beholde en sterk brann
Trinn 1. Ordne kullet tett sammen for å lage en sterk brann
Plasser kullet tett sammen, på et sted der de kan holde på varmen og brenne. I tillegg trenger kull også luftstrøm for å brenne skikkelig, så ikke legg dem for nært og tett pakket sammen. En løs haug ville være perfekt. Det er flere grillmetoder for å holde bålet sterkt:
- Til og med grilling Smør hele bunnen av grillen med to lag stablede briketter. Det er ingen hull, og alt er lagt jevnt, så all varmen når en jevn og balansert temperatur. Bruk denne metoden hvis du vil lage mye mat raskt.
- To-soners grill la halve grillområdet være åpent for indirekte monteringsteknikker eller for oppvarming av mat. Du må overføre halvparten av ditt eksisterende trekull til en balansert haug på hver side av grillen. Sørg for at det er to til tre lag med briketter i den "varme halvdelen" av grillen.
Trinn 2. Tilsett mer kull regelmessig for å holde brannen på grillen brennende
Kull vil være varmt nok hvis det er rødt, opplyst og dekket med hvitt fra asken. Vær oppmerksom på dette for å tenne et nytt kull. Ikke vent til du går tom for briketter. Tilsett det resterende kullet når du har minst halvparten av kullposen igjen. Du må kanskje vente fem til ti minutter, når det nylig tilførte kullet er dekket med grått/hvitt fra asken, for å begynne å lage mat igjen, men det er bedre å gjøre dette enn å måtte starte grillen fra bunnen av.
Hvis du planlegger å lage mat lenge, bør du legge til to til tre håndfuller trekull hvert 30. minutt etter det første settet
Trinn 3. La luftehullene øverst og nederst være åpne for å få maksimal varme
Jo mer luft som ledes inn i ilden, jo varmere blir det for matlaging. Brann trenger oksygen for å brenne, så jo mer oksygen som leveres jo varmere blir brannen på kullet. Hvis du trenger å kontrollere temperaturen, må du delvis lukke den ene eller begge ventilasjonsåpningene. Vanligvis er det lukkede lufthullet på toppen.
Trinn 4. Fjern den oppsamlede asken
Det er en liten spak som åpner og lukker lufthullene i bunnen av grillen. Den samme spaken kan brukes til å fjerne aske gjennom luftutløpet. Ask tar opp plass slik at luft ikke kan strømme inn ordentlig, og vil kvele kullet etter hvert som det bygger seg opp.
Trinn 5. Vurder å legge løvtre for ekstra smak og en varmere brann
Hickory- eller epletrepinner gir en fantastisk BBQ -smak, og treet tenner raskt fra det varme kullet. Selv om tre brenner raskere og varmere enn kullbriketter, er en kombinasjon av trekull og tre eller flis ofte den beste måten å lage en profesjonell brann.
Trinn 6. Gjenopprett ubrukte briketter
Hvis du ikke brukte alt kullet i posen, klemmer du toppen av posen med et klikk for å lukke den tett. Tilsetningsstoffer som finnes i trekull kan fordampe, noe som gjør det vanskeligere å tenne hvis du vil bruke det senere, spesielt uten hjelp av tennvæske.
Tips
Du kan lage din egen skorsteinstarter ved å bruke en bokseåpner av hullhullstype, for å lage flere hull langs den nedre kanten av siden av en stor kaffekanne av metall
Advarsel
- Den vanligste feilen er å rulle sammen og overfylte avisen
- Start med den nødvendige mengden kull, og legg deretter til mer når den er tent.
- La aldri skorsteinen starte.
