Har du noen gang ønsket å lage gresskarpai rett fra et gresskar i stedet for gresskar på boks? Følg disse trinnene for å gjøre det ferske gresskaret til en deilig kake som er perfekt for ferien.
Ingredienser
- 1 gresskar, ca 6 tommer i diameter
- 1 kopp (250 ml) melk eller fløte
- 1 kopp Splenda (eller erstatt med brunt sukker)
- 1-1/2 ts kanelpulver
- 1/2 ts muskatpulver
- 1/2 ts ingefærpulver
- 2 frosne paiskorper, tint
- 4 store egg
Steg
Metode 1 av 2: Tilberede paiefyll
Trinn 1. Skjær en sirkel rundt gresskarstammen med en kniv
Fjern denne delen og fjern den trådete delen av frukten sammen med frøene.
Trinn 2. Vask utsiden av gresskaret
Skjær gresskaret i firkanter eller små biter. Mindre biter av gresskar modnes raskere.
Trinn 3. Kok kjøttet av gresskaret du nettopp kuttet:
- Slik koker du: Kok gresskarbitene i en kjele på middels varme, uten lokk, til de er myke. Kok fruktbitene lenger for en mykere tekstur og en sterkere smak i paien din. Avkjøl og fjern huden hvis du skreller huden på dette stadiet.
- Slik steker du i ovnen: Forvarm ovnen til 135-149ºC. Stek gresskaret i en grunne panne til det er mykt når du stikker det med en gaffel. Steking av gresskaret vil karamellisere kjøttet og beholde næringsstoffer som kan gå tapt ved koking.
Trinn 4. La det kokte gresskaret avkjøle
Trinn 5. Legg det tilberedte gresskaret i en blender
Tilsett melk, sukker, kanel, muskat og ingefær. Bland alle ingrediensene til de danner et tykt fyll til paien din.
Trinn 6. Sett opp 2 boller på kjøkkenbenken
Tøm en kopp fylling i hver bolle.
Trinn 7. Legg 2 egg i hver bolle
Pisk egg med en visp. Unngå å bruke elektriske miksere; da dette kan gjøre kaken din fyllig.
Metode 2 av 2: Monter og bake paien
Trinn 1. Forvarm ovnen til 190ºC
Spray 2 paiformer med non-stick kokespray.
Trinn 2. Legg paiformen på disse 2 bakeplatene
Bruk hendene til å presse paiformen inn i formen. Som beskrevet, pierce bunnen av paibunnen med en gaffel for å la luft strømme. Lag hull i kantene med en gaffel.
Trinn 3. Hell paiefyllet fra innsiden av 2 boller i de 2 paibunnene
Fordel fyllet over paibunnen med baksiden av en skje, og dryss toppen med kanel.
Trinn 4. Stek paien i 45 minutter på samme grillrist
Sjekk kaken etter 30 minutter for å sikre at den ikke er forkullet. Hvis skorpen har blitt brun før fyllingen er ferdig, pakker du paiformen inn i aluminiumsfolie og fortsetter å bake.
Trinn 5. Fjern paien fra ovnen
La avkjøle til romtemperatur før servering med pisket krem og fersk revet muskatnøtt.
Tips
- Hvis du har prøvd å lage en ny gresskarpai -fylling, fullfør den med å lage din egen paibunn også! Det vil smake mye mer deilig.
- For en annen smak, erstatt melken med egg nog. Du må kanskje også redusere sukkeret for å justere smaken. Dryss muskatnøtt på toppen i stedet for kanel, og du har lagt en julesmak til kaken din.
- Dryss en teskje spidskommen over paien før du legger den i ovnen for en dramatisk smak.
- Dekk paiskorpen med tynne skiver eple dryppet med kanel før du tilfører fyllet hvis du vil gi den en annen smak.
