Hardtack er et slags hardt brød uten gjær. Dette brødet blir vanligvis konsumert av soldater i krigstid, og sjømenn mens de seiler. Vanligvis er hardtack ofte infisert med larver, maddiker og biller, så soldatene må rakke på hjernen for å kunne spise dem. Imidlertid trenger du selvfølgelig ikke tenke på skadedyrproblemet. Hvis den lagres tørt, kan hardtack vare opptil 50 år. Hvis du planlegger å gå ryggsekk lenge, lager og ta med noen hardtacks for å lade opp.
Ingredienser
Tradisjonell hardtack
- 6 kopper mel
- 1 kopp vann
Myk Hardack
- 4 kopper mel
- 2 kopper kaldt vann
- 2 ss kaldt smør/margarin/matfett
- 4 ts salt
Stekt hardtack
- En av oppskriftene ovenfor
- Oliven olje
- Pulverisert sukker (valgfritt)
Steg
Metode 1 av 5: Tradisjonell hardtack
Trinn 1. Forvarm ovnen til 190 ° C
Trinn 2. Kombiner mel og vann i en bolle
Hell vannet i bollen, og tilsett melet litt om gangen mens du fortsatt rører. Gjenta dette trinnet til blandingen er for fast til å røre. Hvis blandingen er vanskelig å blande, har du tilsatt nok mel.
Trinn 3. Elt deigen, rull den deretter ut til en tykkelse på 1 cm
Trinn 4. Bruk en pizzaskærer til å kutte kaken til en størrelse på 7 cm x 7 cm
Trinn 5. Lag 16 hull (fire rader med fire hull) med spisepinner
Trinn 6. Ha deigen i en panne uten olje/smør
Trinn 7. Stek deigen i ovnen i 30 minutter
Trinn 8. Fjern kaken, snu den og stek den i ytterligere 30 minutter
Trinn 9. Fjern kaken når den er gylden gul
Vent 30 minutter til kaken er avkjølt før du spiser den.
Metode 2 av 5: Soft Hardtack
Trinn 1. Forvarm ovnen til 190 ° C
Trinn 2. Hell melet i en bolle
Trinn 3. Tilsett smør eller matfett, rør deretter til det er klumpete
Trinn 4. Hell i vannet
Trinn 5. Rør til alle ingrediensene blir deig
Trinn 6. Form deigen til en eske med en diameter på 7 cm x 7 cm med en tykkelse på 1 cm
Trinn 7. Ha deigen i en panne uten olje/smør
Trinn 8. Lag 16 hull (fire rader med fire hull) med spisepinner
Sørg for at hvert hull er 1 cm fra hverandre.
Trinn 9. Stek deigen i ovnen i 30 minutter, fjern den og vent til den er avkjølt
Merk: Siden denne oppskriften bruker fett, vil hardtacken oksidere eller bli harsk på kort tid. På grunn av dette kan myke hardbacks ikke lagres i lange perioder
Metode 3 av 5: Stekt hardtack
Trinn 1. Kombiner vann, salt, smeltet smør og krydder du ønsker
Tilsett mel etter behov. Følg trinnene for å lage en hardtack i henhold til oppskriften ovenfor.
Trinn 2. Etter å ha laget deigen, ta en håndfull deig, form den deretter til en sirkel og kjevle den ut
Trinn 3. Stek hardtacken på svak varme, og øk varmen etter behov
Husk at olje kan sprute ved høye temperaturer.
Det anbefales at du bruker olivenolje
Trinn 4. Fjern hardtacken fra stekepannen
For å fjerne fett, legg hardtacken på en tallerken kledd med tørkepapir.
Trinn 5. Server umiddelbart
Dryss hardtack med pulverisert sukker hvis du vil.
Oppbevar hardtack i en lufttett beholder
Metode 4 av 5: Forbruker hardtack
Trinn 1. Dryss hardtack -bitene i en kopp kaffe, og vent en stund til kaffen trekker seg
Trinn 2. Stek hardtack i svinekjøttolje
Trinn 3. Lag en hardtack "vaffel"
Bløt hardtacken i vann over natten, stek den deretter i smør og server den til frokost. Ekte hardtack vil ikke gå i stykker når det er gjennomvåt. Tekstur blir bare mykere og mer seig.
Metode 5 av 5: Hardtack -variasjon
Trinn 1. For å lage en mer deilig hardtack, tilsett 3 ss matolje eller olivenolje
Imidlertid vil oljen føre til at hardtacken blir harsk i løpet av uker eller måneder, avhengig av romtemperatur og andre faktorer.
Trinn 2. Tilsett 1/4 kopp kanel eller sukker for en søt hardtack
Sukker kan imidlertid redusere holdbarheten og tiltrekke mos.
Trinn 3. Salt kan forbedre smaken på hardtacken, men redusere ektheten hvis hardtacken er laget for å studere eller minnes historien
Tips
- Teksturen på kaken blir ganske hard etter at den er kokt. Hvis du lager en hardtack av historiske årsaker, må du lage en hardtack en måned før du viser den og lagre den på et tørt sted for maksimal hardhet.
- Hardtack er vanligvis revet med en skarp kniv som skal konsumeres med buljong. Dette får buljongen til å tykne, omtrent som suppe.
Advarsel
- Hvis du bruker seler, tannkroner eller har sprø tenner, ikke ta hardtack.
- Tilsetning av sukker eller andre smakstilsetninger vil redusere hardtackens holdbarhet dramatisk.
- Hardtack er en vanlig mat. Denne kaken vil absorbere smaken fra fargestoffet.
