Smørkake eller smørkake er en type kake hvis fremstillingsprosess er veldig lett, men smaken er veldig rik og fet. Som et resultat blir denne solide strukturerte tradisjonelle kaken ofte servert på forskjellige formelle arrangementer som bryllup eller fødselsdager. Smørkake er til og med deilig å spise som en venn for å drikke te for deg og familien om ettermiddagen, vet du! Lei av vanlige smørkaker? Ikke bekymre deg, en av fordelene med smørkake er at den er deilig kombinert med forskjellige fyllinger, pynt og frostinger! Interessert i å lage det? Sjekk oppskriften nedenfor!
Ingredienser
- 115 gram usaltet smør, la stå i romtemperatur først til teksturen mykner
- 337,5 gram sukker
- 3 store egg, la stå i romtemperatur
- 337,5 gram mel til alle formål
- 1 ts. salt
- 3½ ts. bakepulver
- 300 ml. full kremmelk
- 1 ts. vanilje
Steg
Del 1 av 3: Lage smørkake
Trinn 1. Forbered alle nødvendige materialer
I tillegg til ingrediensene som er oppført i oppskriften, trenger du også litt utstyr for å lage kaker som:
- Håndmikser eller sitemikser
- 1 kakeform på 33 x 23 cm, 2 kakeformer på 23 cm eller 1 buntform
- Bakepapir (spesialpapir for foring av bakeplater eller bakepapir), olje eller smør
- Stor bolle
- Spatel eller stor skje
Trinn 2. Sett ovnen på 177 ° C og forbered kakeformen du skal bruke
Mens du venter på at ovnen skal varmes opp, smører du formen med smør eller olje (du kan også spraye den med matlagingsspray). Etter det, dryss hele overflaten av pannen med litt mel.
I tillegg til å smøre den med olje eller smør, kan du også klede en stekeplate med bakepapir
Trinn 3. Pisk sukker og smør
Ha smør og sukker i en stor bolle og visp de to ingrediensene med en mikser på lav hastighet i 5-10 minutter.
- Når sukker og smør er godt kombinert, øker du mikserhastigheten til middels og slår deigen på høy hastighet de siste 1-2 minuttene.
- Blanding av smør og sukker i kakeblandingen er effektivt for å produsere en lett, myk og hul kakestruktur; spesielt siden denne prosessen er rettet mot å få så mye luft inn i deigen som mulig.
Trinn 4. Tilsett eggene
Pisk eggene i en egen bolle før du blander dem i blandingen (prosessen med å slå lett bidrar til å forhindre at eggene klumper seg sammen i blandingen). Hold mikseren på lav når du tilsetter pisket egg ett om gangen i blandingen.
- Sørg for at eggene dine er romtemperatur, ettersom varme egg ikke reduserer det endelige volumet av kaken.
- Behandle deigen til eggene er godt blandet, fargen blir gulaktig og teksturen ikke er klumpete.
Trinn 5. Ha mel, salt og bakepulver i en bolle
Behandle igjen med en mikser til all deigen er jevnt blandet. Vær forsiktig så du ikke behandler deigen for lenge, eller du vil ikke at kaken skal ha en seig konsistens.
Trinn 6. Hell melk og vanilje i blandingen
Bearbeid deigen på lav hastighet i 30 sekunder. Hvis det er noen blandede ingredienser i bunnen eller sidene av bollen, kan du blande dem i blandingen ved hjelp av en skje.
Slå mikseren på høy hastighet og fortsett å behandle deigen i 1-2 minutter
Trinn 7. Hell røren i kakeformen
Hvis du lager mer enn én kake, deler du deigen jevnt i de tilberedte formene. Bruk en skje til å fjerne den resterende deigen som sitter fast i bunnen av bollen.
Trinn 8. Stek kaken i 25-30 minutter
Det er flere metoder du kan bruke for å teste for kakefylling:
- Trykk forsiktig på overflaten av kaken med fingeren. Hvis kakens overflate føles hoppende når den presses, er det et tegn på at kaken er kokt
- Legg merke til kantene på kaken. Hvis kanten av kaken begynner å komme av kanten på formen, er det et tegn på at kaken er ferdig
- Stikk hull i midten av kaken med en tannpirker. Hvis det ikke er noen deig som fester seg til det, er det et tegn på at kaken er kokt
Trinn 9. La kaken sitte i romtemperatur
Legg kakeformen på risten og la den hvile i 10-15 minutter. Etter det trekker du ut risten og overfører den til overflaten av pannen. Vend forsiktig formen og overfør kakene til et rist.
La kakene komme til romtemperatur før du legger til frosting eller lagrer dem
Trinn 10. Tilsett frosting eller lagre kaken
Hvis kaken spiser og serveres snart, legg til fyll, frosting eller annen dekorasjon på dette tidspunktet.
- Hvis kaken er ferdig innen en uke, pakk kaken godt inn i plastfolie og oppbevar den på et kjølig, tørt sted på kjøkkenet.
- Hvis kaken skal lagres lenge (opptil tre måneder etter at den er laget), pakk kaken godt inn med plastfolie og legg den i fryseren.
Del 2 av 3: Kakepynt
Trinn 1. Server kakene med vaniljekremet
I bakervarer er det mange forskjellige typer frosting, glasur og glasur som du kan bruke til å tilføre kaken din deilighet. Men hvis du er nybegynner, kan du prøve å praktisere den vanligste og garanterte deilige frostoppskriften vaniljekrem. Følg trinnene nedenfor:
- Ha 225 gram mykt smør (la det sitte ved romtemperatur) i en stor bolle. Bruk en mikser og visp smøret på middels hastighet i 3 minutter.
- Tilsett smørblandingen gradvis 345-460 gram melis; Jo mer sukker du bruker, desto tettere blir frostingen. Når alt sukkeret er i bollen, behandles det igjen med høy hastighet i ytterligere 10 sekunder.
- Tilsett en klype salt og 2 ts. vanilje. Behandle igjen til den er grundig blandet.
- Tilsett 2-3 ss. melk eller kremfløte til frostingen er i smak.
Trinn 2. Prøv å lage et brunt sukker
I utgangspunktet trenger du bare å legge brunt sukker til den grunnleggende frostoppskriften. Stol på meg, brunt sukker vil gjøre frostingen enda rikere og bedre! Følg trinnene nedenfor:
- Smelt 6 ss. smør i en liten gryte over middels varme. Fortsett å røre til den blir brun og overflaten er boblende, ca 4-6 minutter. Fjern kjelen fra komfyren og la smøret sitte i romtemperatur.
- Tilsett smeltet smør, 345 gram melis og 1½ ts i en bolle. vanilje. Bruk en mikser til å behandle alle ingrediensene på middels hastighet mens du tilsetter 3-4 ss. melk (juster mengden i henhold til tykkelsen på frostingen du ønsker).
Trinn 3. Forbedre smaken av kaken med deilig sjokoladefrosting
I likhet med vanilje frosting, brukes sjokoladebasert frosting også ofte til å dekorere smørkaker. Spesielt er sjokoladesmaken i frostingen veldig egnet til å kombineres med vaniljesmaken i smørkaken. Oppskriften ligner på vanilje -frostingoppskriften som er oppført ovenfor, bortsett fra at du må redusere mengden vanilje og tilsette sjokolade og maltpulver i blandingen.
- I en bolle kombinerer du 115 gram mykt smør (allerede innstilt ved romtemperatur) og 1 ts. vanilje. Bruk en mikser til å behandle på lav hastighet til begge ingrediensene er godt blandet.
- Tilsett sakte 230 gram melis, 59 gram kakaopulver, 65 gram maltpulver og en klype salt uten å slå av mikseren.
- Etter det, tilsett 7 ss. Tilsett melk gradvis til frostingen er myk, lett og kan smøres over kaken.
Trinn 4. Prøv å lage en glasur med appelsinsmak
Den rike og fete smørkakesmaken er deilig kombinert med den friske oransje -glasuren! Hvis du vil ha en mer variert smak, kan du prøve å bruke andre 'medlemmer av sitrusfamilien' som sitron, drue, etc. Følg trinnene nedenfor for å lage den:
I en middels bolle kombinerer du 115 gram melis, ts. revet appelsinskall og 1 ss. fersk appelsinjuice. Rør godt til alle ingrediensene er godt blandet og teksturen er tykk
Del 3 av 3: Lag stablede kaker
Trinn 1. Skjær kaken
Hvis du lager kakene i en rund form eller bruker en tulban stekeplate, skjærer du kaken med en skarp kniv i to like deler.
Hvis du lager mer enn én kake og vil lage et lag med kaker, er det ikke nødvendig å dele hver kake
Trinn 2. Sett kaken i kjøleskapet i noen timer før du pynter den med frosting
Avkjølte kaker har en tettere tekstur, noe som gjør dem lettere å dekorere.
Trinn 3. Pensle overflaten av den første kaken med frosting
Legg kakene på en platespiller (eller en flat tallerken som du skal servere kakene på), og fordel deretter frostingen lett på overflaten med en spesiell slikkepott eller en vanlig kniv. Sett deretter kaken tilbake i kjøleskapet og la den hvile i 15 minutter.
Vil du berike teksturen og smaken på kaken? Prøv å tilsette frukt, syltetøy, fla eller ganache på toppen av frostingen. Bringebær, jordbær og kirsebærsyltetøy er en rekke tradisjonelle syltetøy som vanligvis kombineres med smørkake
Trinn 4. Legg det andre laget med kake og gjenta den samme prosessen
Etter å ha dekorert overflaten på den første kaken, legg det andre lag med kake forsiktig på toppen. Påfør et tynt lag med frosting over overflaten og kantene på kaken med en spesiell slikkepott eller en vanlig kniv. I kakenes verden er denne prosessen kjent som smuldre og må gjøres slik at den siste kaken ser jevn og ikke smuldret ut.
- Hvis du lager kaker på et tulban -bakeplate, må du også smøre midten med frosting.
- Sett kaken i kjøleskapet og la den hvile i 20-30 minutter før du påfører det siste laget med frosting.
- Hvis du bruker glasur i stedet for frosting, hell glasuren gradvis jevnt over kakens overflate (ca. 1 ss. For en hell). La glasuren renne over kanten på kaken.
Trinn 5. Påfør det siste laget med frosting
Hell i så mye frosting du vil og glatt ut så mye du kan med en slikkepott eller baksiden av en kniv, og dekker hele overflaten av kaken.
- For å tilføre kaken deilighet, dryss overflaten med frukt, revet kokos eller revet appelsinskall.
- Server umiddelbart eller dekk kaken tett til det er på tide å servere.
