Crepe er en lettere fransk pannekake. Det smaker deilig med eller uten fyll. Du kan fylle den med smør, sukker, syltetøy, sjokolade, til og med ingredienser som smaker smakfullt. Denne artikkelen forklarer hvordan du lager deig, tilbereder og serverer pannekaker sammen med forskjellige fyllingredienser.
Ingredienser
- 1 kopp flytende melk
- 4 egg
- 1 kopp mel
- 1-1/2 ts sukker
- 1/8 ts salt
- 2 ss smeltet smør
Steg
Del 1 av 4: Making deigen
Trinn 1. Pisk egg og salt
Start med å knekke eggene og ha dem i en bolle. Bruk en visp til å blande eggeplommene og hvittene. Tilsett salt og fortsett å slå til alt er godt kombinert.
Trinn 2. Tilsett melk og mel vekselvis
Mål opp en halv kopp mel og tilsett det i eggeblandingen. Bland til bare noen få små klumper vises. Tilsett deretter en halv kopp melk i blandingen, og bland til den er jevn. Fortsett å tilsette melk og mel vekselvis til begge ingrediensene er oppbrukt.
- Å slå melk og mel litt om gangen vil hjelpe deg med å kombinere alle ingrediensene, ellers blir deigen din klumpete.
- Når du er ferdig med å tilsette melk og mel, skal deigen din se glatt ut.
- Hvis du foretrekker å bruke fettfattig melk, kan du også bruke den som en erstatning.
Trinn 3. Tilsett sukker og smør
Avslutt deigen ved å tilsette sukker, og tilsett deretter smøret. Fortsett å røre til deigen din er myk og det ikke er noen klumper og en lys gul farge. Den siste konsistensen til deigen din skal være rennende, som flytende melk; Hvis det ser ut som pannekakedeig, tilsett ytterligere 1/2 kopp melk.
Del 2 av 4: Cooking Crepe
Trinn 1. Varm stekepannen
Du kan lage pannekaker i en non-stick stekepanne, en spesiell crepe frityrgryte eller en vanlig frityrgryte. Velg en stekepanne med en diameter på 8 tommer. Sett på ovnen og slå på middels varme, la stekepannen varme opp. Spray på non-stick matlagingsspray, ellers holder pannekaker seg til formen.
Trinn 2. Hell i crepe -røren
Legg omtrent 1/4 kopp røre i midten av stekepannen. Å helle for mye røre vil resultere i en tykk crepe, og du vil ha en tynn crêpe. Bruk en 1/4 kopp størrelse eller bruk en tekopp for å få riktig mengde.
Trinn 3. Snu deigen
Løft formen og beveg hendene i en sirkulær bevegelse for å spre røren utover hele formen og danne et tynt lag. Hvis du trenger å legge til litt røre for å belegge pannen, legg til mer.
Trinn 4. La pannekakene koke
Sett pannen tilbake på ovnen og la pannekaken steke til det øverste laget er litt fuktig. Bruk en slikkepott til å snu sidene av crêpen forsiktig; Crepen skal være lett å løfte og ha et glatt mønster på baksiden. Dette er den perfekte tiden å snu pannekaker.
- Hvis crepe ser fuktig ut i midten, vent litt lenger.
- Ikke kok for godt crepe, da blir det seigt. Kok pannekakene en liten stund, vanligvis er pannekakene klare til å snu på 45 sekunder.
Trinn 5. Snu pannekaker
Skyv slikkepotten under krepen slik at den støtter midten og mesteparten av vekten. Snu crêpen forsiktig til den andre siden. Brett og snu crêpen umiddelbart slik at den steker jevnt. Det tar bare omtrent 20 til 30 sekunder å lage resten av crêpen.
- Øv slik at du kan snu crepe perfekt. Hvis du bryter en crêpe, legg den i munnen og kok en annen crêpe.
- En utdannet kokk kan snu en crepe uten å bruke en slikkepott. Prøv det hvis du vil!
Trinn 6. Fjern pannekaker fra pannen
Skyv crepe sakte fra skilleten på en tallerken. Bruk en slikkepott for å hjelpe deg. Fortsett å lage krepen til du er tom for deig.
Del 3 av 4: Servering Crepe
Trinn 1. Server klassisk pannekaker med smør og sukkerfyll
Denne kreppefyllingen er den mest berømte i Frankrike. Den enkle smaken av smør og sukker gjør at den milde smaken av deigen virkelig føles. Varm opp litt smør i en stekepanne. Så når smøret begynner å smelte, tilsett pannekaker i stekepannen. La det koke i smøret i ca 45 sekunder, og vend deretter til den andre siden. Dryss en teskje sukker over crêpen. Brett i to, og brett tilbake. Legg pannekaker på et fat og server.
- Litt sitronsaft vil også smake deilig til denne enkle crepe -fyllingen.
- Prøv å bruke forskjellige typer sukker. Brunt sukker og melis er gode erstatninger for granulert sukker.
Trinn 2. Server pannekakene med sjokoladefyllet
Crepes kan være en spesiell dessert med et rikt sjokoladefyll. Prosessen med å lage disse sjokoladepannekaker er enkel: smelt smøret i en stekepanne, tilsett pannekaker og la den ene siden steke i 45 sekunder, og vend deretter. Dryss sjokoladebiter eller mørke sjokoladebiter over crêpen. Brett i to, og brett igjen. Legg på et fat og server.
Trinn 3. Server pannekakene med fruktfyllet
Jordbær, fersken, epler og plommer lager en deilig crepe -fylling, spesielt med et dryss melis. Du kan bruke fersk frukt eller hermetisk frukt som en crepe fylling.
Trinn 4. Server crêpen med den smakfulle fyllingen
Crêpes kan være en erstatning for lunsjsmørbrødet ditt. Smelt ost over en crepe, og topp med kjøttdeig, asparges, spinat eller andre grønnsaker. Brett i to, og brett igjen, og server deretter.
Del 4 av 4: Bli kreativ med forskjellige smaker
Trinn 1. Lag bananflambe crepe
Denne berømte desserten smaker enda bedre når den brukes som en lett søt crepe -fylling. For å lage den trenger du bare bananer, brunt sukker, smør og konjakk. Smelt smøret i en stekepanne, og tilsett bananskivene. Dryss over noen spiseskjeer brunt sukker og la det karamellisere. Når bananene har blitt brune, legg dem i krepen, hell den varme konjakken på toppen, og bruk en fyrstikk for å tenne bålet slik at karamelliseringen er fullført.
- Denne retten er deilig når den serveres med kjølt kremfløte for å balansere det varme fyllet.
- Tilsett kanel og muskatnøtt for en varm og smakfull smak.
Trinn 2. Bruk hasselnøtt eller fruktsmør
Hasselnøtter som smaker sjokolade er en av de mest populære crepe -fyllene i Frankrike og andre land. Denne fyllingen vil utfylle kreppens letthet.
- Dryss hasselnøttsmør sammen med de hakkede ristede nøttene hvis du vil ha det knasende.
- For en smakligere versjon av fyllet, kok crêpen med smeltet smør før du legger til hasselnøttsyltetøyet.
- Du kan erstatte hasselnøttsmør med peanøttsmør hvis du foretrekker det.
Trinn 3. Lag en velsmakende crêpe med salat
Crêpe -fylling med salte ingredienser er en annen måte å nyte denne retten på. Server crêpesald til lunsj eller en lett middag. Prøv noen av disse variantene:
- Pannekaker med kyllingsalat. Bland kokt hakket kylling, majones. hakkede druer, salt og pepper. Legg et ark smørsalat på en crepe, ha i salatblandingen, rull det sammen og nyt.
- Kjøtt salat pannekaker. Kombiner kjøttdeig, cheddarost, løk og eddik. Ta denne blandingen og ha den i crepe. Rull og server. #* Linsesalatcrep. Bland de kokte linsene, hakket selleri, olivenolje og balsamico. Ta og ha i en crepe, pynt med persille, rull sammen og server.
Trinn 4. Lag en crepe med sesongens grønnsaker
Crepe er en mat som passer til alle typer grønnsaker. Kok grønnsaker som er i sesong med din favoritt krydder, server med ost som et supplement.
- På våren fyller du crêpen med artisjokker eller kokte asparges og drysser med geitost.
- Om sommeren kan du prøve tomat og courgette -crepe med mozzarella og fersk basilikum.
- Til høsten fyller du en crepe med moden gresskar eller eikenøtt squash og serverer med smeltet gruyereost.
- Om vinteren fyller du pannekaker med sautert grønnkål eller rosenkål, tørket tyttebær og revet cheddarost.
Tips
-
For en søt crepe, prøv disse fyllingene:
- Revet sjokolade
- Honning
- Nutella
- Peanøttsmør
- Søt kremost
- Hvis du lager nok pannekaker til flere personer, legger du pannekakene på en tallerken i en varm ovn på 90 grader, slik at de holder seg varme til du er klar til å ordne dem.
- Du trenger ikke en spesiell stekepanne for å lage pannekaker. Du kan kjøpe en fancy eller elektrisk frityrgryte, men hvis du har en liten non-stick stekepanne, kan du allerede lage en crêpe.
- Tilsetning av hjemmelaget kremfløte med frukt rullet inn i en kjegle er en annen måte å servere en crepe på.
- Fremskynde crepe -tilberedningsprosessen ved hjelp av to stekepanner: Ha røren i en 8 "stekepanne, og vend den deretter til en større stekepanne. Ha deretter røren tilbake i 8" -pannen mens du venter på at de første pannekakene skal koke.
- Tilsett litt vaniljeekstrakt og kanelsukker i blandingen. Disse to ingrediensene vil tilføre crepe sødme.
