Visste du at melk med lavt fettinnhold er veldig bra for helsen fordi den er rik på proteiner og karbohydrater som kroppen trenger? Dessverre er fettfattige eller ikke-fete meieriprodukter som selges på markedet ikke garantert renhet, spesielt hvis de har blitt blandet med andre tilsetningsstoffer. Interessert i å lage det selv? Bare tilbered fersk melk eller ikke-homogen melk som mesteparten av fettinnholdet ikke har gått tapt, og separer deretter melken fra fettet ved å la det stå i kjøleskapet i 24 timer eller koke det til det koker.
Steg
Metode 1 av 2: Simmering the Milk
Trinn 1. Pass på at du bare bruker ikke-homogen melk
Faktisk har fettmolekylene i homogen melk blitt brutt ned før melken sendes til butikkene. Derfor er det bedre for deg å bruke ikke-homogen merket melk som selges i supermarkeder eller fersk melk som nettopp er blitt melket.
Du kan enkelt finne ikke-homogen melk i forskjellige supermarkeder eller økologiske butikker
Tips:
Hvis du vil, kan du også bruke pasteurisert melk som selges i supermarkeder. Denne typen melk har blitt oppvarmet til en viss temperatur for å drepe bakteriene i den, men har ikke blitt skilt fra fettmolekylene.
Trinn 2. Hell melken i en lufttett beholder med klare vegger, for eksempel en glassburk med lokk
Sørg for at du bruker en lufttett beholder, for eksempel en glassburk eller en Tupperware -beholder. Hvis du ikke har begge deler, bare bruk en glasskopp og dekk overflaten med plastfolie. Hell så mye melk du vil skille fra fettet i beholderen.
- Glass eller glassmurer kan kjøpes i store mengder til en rimelig pris i forskjellige supermarkeder.
- Bruk en beholder med klar vegg for å gjøre det lettere for deg å se kremlinjen som dannes.
Trinn 3. La melken stå i kjøleskapet i 24 timer
Sett melkbeholderen i kjøleskapet og la den hvile i 24 timer uten avbrudd. Når den sitter, begynner fettet i melken å flyte opp til overflaten. Sørg for at beholderen ikke flyttes eller flyttes for å gjøre separasjonsprosessen mer effektiv.
Selv om kald melk tar lengre tid å skille seg fra fettet, må du ikke la det stå ved romtemperatur for å forhindre at det blir foreldet
Trinn 4. Se etter kremlinjen som dannes på melkeoverflaten
Når melken har skilt seg fra fettet, bør du se en ganske klar skillelinje på overflaten av beholderen. Spesielt er fargen på kremen generelt lysere enn fargen på melken under; teksturen vil se litt sprudlende ut.
Melkehodene er lettere å skille når kremen er synlig
Trinn 5. Åpne beholderen og ta ut fløten som flyter på melkeoverflaten med en skje
Ta forsiktig opp lag med krem som flyter på melkeoverflaten med en skje. Krem kan omarbeides til forskjellige oppskrifter eller kastes i vasken; viktigst av alt, sørg for at ingen krem blir blandet tilbake i melken.
Trinn 6. Oppbevar fettfattig melk i kjøleskapet og bruk den innen 7 dager
Melk kan stå i samme beholder eller overføres til en annen beholder. Viktigst av alt, sørg for at melken oppbevares ved en lav temperatur i kjøleskapet.
Bruk fettfattig melk som et sunnere alternativ til fettholdig melk
Metode 2 av 2: Kok opp melken og fjern fettlaget
Trinn 1. Kok fersk, ikke -homogen melk i en kjele i 6 minutter
Hell ønsket porsjon melk i en kjele og la melken småkoke i 6 minutter på middels varme til den koker. Mens det koker, rør melken lett så bunnen ikke brenner seg.
Denne metoden brukes mest effektivt for å trekke ut fettet i fersk melk som nettopp er blitt melket
Advarsel:
Hvis du lukter brennende, slå av komfyren umiddelbart!
Trinn 2. Slå av ovnen og la melken sitte i 2 minutter
Fettlaget eller melkehodet skal visstnok begynne å stige til overflaten av melken når den avkjøles. Når tilstanden er nådd, ikke rør melken slik at det ikke blandes krem tilbake i den!
Trinn 3. Ta lag med krem som flyter på melkeoverflaten med en skje
Ta forsiktig opp laget som flyter på melkeoverflaten med en skje. I utgangspunktet kan krem bearbeides til forskjellige oppskrifter eller kastes i vasken. Viktigst av alt, sørg for at det ikke blandes krem tilbake i melken, ja!
Hvis kremen skal brukes igjen etterpå, må du huske å legge den i en lufttett beholder og oppbevare den i kjøleskapet i opptil 5 dager
Trinn 4. Dekk til gryten og ha melken i kjøleskapet i 8 timer
Når den avkjøles, begynner melken å skille seg fra fettet som flyter på overflaten. Viktigst av alt, sørg for at potten er lukket så tett som mulig og plassert på et sted med minimale distraksjoner.
Trinn 5. Ta det dannede lag med krem med en skje
Angivelig skal det dannes et ganske tykt lag med krem på overflaten av melken. Bruk en skje til å fjerne belegget og pass på at det ikke blandes krem tilbake i melken.
Kremens tekstur vil føles tykkere enn kremen som dannet seg før melken ble avkjølt
Trinn 6. Oppbevar fettfattig melk i kjøleskapet og bruk den innen 7 dager
Hell melken i en lufttett beholder med lokk og sett den i kjøleskapet. Melk kan drikkes direkte eller brukes som en blanding av retter innen maks 1 uke.
Tips
- Hvis det har samlet seg mye krem, kan du prøve å slå den med en mikser eller gaffel og gjøre den til smør.
- I et kommersielt miljø bruker folk ofte en sentrifugalseparator eller en spesiell enhet for å skille væsker med forskjellig tetthet, for å skille melk fra fettet. Dessverre er prisen på disse verktøyene ganske dyr, så det er bedre for deg å bruke en annen metode som er ikke mindre lett å få de samme resultatene hjemme!
