Typiske italienske kjøttboller er et flott tillegg til en rekke matvarer. Mange av oppskriftene finner du slik at det ofte er vanskelig for folk å finne en passende oppskrift. Her er en klassisk italiensk kjøttbolleoppskrift som også kan brukes til å lage Cormiers signaturkjøttbrød med en enkel endring av måten kjøttet dannes på før grillingen.
Ingredienser
- 0,5 kg kjøttdeig
- 1 egg
- 80 ml melk eller fløte
- 45 gram brødsmuler (usaltet eller italiensk)
- 1 liten hakket løk eller 1 ts hvitløkspulver
- 1 ss finhakket hvitløk eller 1 ts hvitløkspulver
- 2 ss smør
- 20 gram romano- eller parmesanost
- Olivenolje eller matlagingsspray
- Oregano eller italienske krydder (avhengig av smak, ca 1 ts)
- Salt og pepper (avhengig av smak)
- 160 ml ketchup (for Cormiers signatur kjøttkaker)
Steg
Metode 1 av 2: Lage kjøttboller
Trinn 1. Forvarm ovnen
Slå på ovnen og sett temperaturen til 190 grader Celsius.
Trinn 2. Forbered brødsmulene
I en liten bolle kombinerer du melk og brødsmuler. La blandingen absorbere melken fullt ut, noe som vanligvis tar omtrent 5 minutter.
Trinn 3. Fres løk og hvitløk
Varm olivenoljen med en skillet. Tilsett deretter løk og hvitløk. Fortsett å røre til løken er litt brun.
Eller du kan erstatte det ved å tilsette løkpulver og hvitløk
Trinn 4. Tilsett resten av ingrediensene i brødsmuleblandingen
Kombiner brødsmuler, løk, hvitløk, kjøtt, salt, pepper, oregano eller italiensk krydder, ost og egg i en bolle og bland godt.
Trinn 5. Form kjøttboller
Form deigblandingen til kjøttboller som er ca 4 cm tykke. Deigen skal være på størrelse med håndflaten din slik at du kan forme den til en ball med begge hender.
Trinn 6. Forbered pannen
Smør et stekebrett med olivenolje eller kokespray. Sørg for å smøre kantene på formen. Legg kjøttbollene på bakeplaten i en avstand på ca 2,5 cm fra hverandre.
Steg 7. Stek kjøttbollene
Sett bakeplaten som inneholder kjøttbollene i ovnen i 20-30 minutter. Stek kjøttkakene til de er brune og litt sprø i konsistensen.
Trinn 8. Kontroller kjøttets beredskap
Hvis du har et spesielt termometer for kjøtt, setter du det inn i midten av kjøttet. Temperaturen på det tilberedte kjøttet skal nå 71 grader Celsius.
Metode 2 av 2: Lag Cormier Meatloaf
Trinn 1. Forvarm ovnen
Slå på ovnen og sett temperaturen til 190 grader Celsius.
Trinn 2. Forbered brødsmulene
I en liten bolle kombinerer du melk og brødsmuler. La blandingen absorbere melken fullt ut, noe som vanligvis tar omtrent 5 minutter.
Trinn 3. Fres løk og hvitløk
Varm olivenoljen med en skillet. Tilsett deretter løk og hvitløk. Fortsett å røre til løken er litt brun.
Eller du kan erstatte det ved å tilsette løkpulver og hvitløk
Trinn 4. Tilsett resten av ingrediensene i brødsmuleblandingen
Kombiner brødsmuler, løk, hvitløk, kjøtt, salt, pepper, oregano eller italiensk krydder, ost, egg og 80 ml tomatsaus i en bolle og bland godt.
Trinn 5. Form kjøttbrødet
Smør grytebeholderen med olivenolje eller matlagingsspray, hell deretter 80 ml tomatsaus på sidene og bunnen av beholderen. Hell kjøttdeigblandingen i bollen og jevn toppen.
Steg 6. Stek kjøttbrødet
Sett kjøttbrødet i ovnen i 45-60 minutter. Stek til kjøttbrødet er lett brunet og har en litt sprø konsistens.
Trinn 7. Kontroller kjøttets beredskap
Hvis du har et spesielt termometer for kjøtt, setter du det inn i midten av kjøttet. Temperaturen på det tilberedte kjøttet skal nå 71 grader Celsius.
Tips
- Hvis du ikke vil vente på at ovnen blir varm, kan du tilberede kjøttkakene ved å steke dem i en stekepanne. Stek 4-5 kjøttboller i en kokeprosess.
- Tilsett noen krydder som rød chili eller cayennepepper.
- Bruk en melonballer eller en liten iskrem for å lage kjøttbollene like store.
- Kjøttdeig i denne oppskriften kan også erstattes med malt kylling.
