Arepas, som er hjemmehørende i Sør -Amerika, spesielt Colombia og Venezuela, og som spises til hvert måltid, er små maiskaker laget av maisstivelse og tilberedes over ovnen på et rist (i Colombia) eller bakes (i Venezuela). Arepas kan spises alene eller fylt med et deilig fyll. Les guiden nedenfor for å finne ut hvordan du lager Arepas med tre forskjellige fyllinger.
Ingredienser
- 2 kopper / 235 gram maisstivelse
- 2 kopper / 250 ml vann
- Litt salt
- Olje
Steg
Metode 1 av 2: Making Arepas
Trinn 1. Bland ingrediensene
Ha maisstivelse og en klype salt i en stor bolle. Bruk fingrene eller en rører til å glatte det ut. Mål opp mengden varmt vann i henhold til oppskriften og hell det sakte i melblandingen.
- Kjøp ferdigkokt maisstivelse som Hrina P. A. N., som er en klassisk venezuelansk maisstivelse. Dette melet er fritt for gluten og konserveringsmidler og er tilgjengelig i hvitt og gult.
- Hvis maisstivelse ikke er tilgjengelig i hjemmet ditt, kan du erstatte det med malt maisstivelse, bare sørg for at melet er tilberedt på forhånd.
Trinn 2. Elt deigen
Elt deigen og vannet med hendene for å lage en myk, smidig deig. Fortsett å elte til det ikke er klumper i deigen og deigen kan gjøres til en kuleform.
- Hvis deigen din er for våt, tilsett noen spiseskjeer mel og elt videre.
- Hvis deigen din lett går i stykker, tilsett en spiseskje eller to varmt vann. Tilsett vann til deigen når riktig konsistens.
Trinn 3. Form arepasene
Ta et lite deig med hendene og form den til en ball, og trykk den med håndflaten for å danne et sirkulært ark. Det bør være omtrent 1/2 tommer tykt og 3 til 4 tommer i diameter, avhengig av hvor store du vil at dine arepas skal være. Legg den første arepaen i brettet og fortsett å forme arepasene til du er tom for deig.
- Hvis du vil lagre arepas til senere matlaging, kan du dekke brettet med plastfolie og sette dem i kjøleskapet i 3 eller 4 dager.
- Du kan også fryse ukokte arepas. Pakk hver arepas i plast og legg dem i en tett beholder i fryseren. På den måten vil dine arepas vare i flere måneder.
Trinn 4. Bruk et tradisjonelt rist, som vil forlate arepasene omtrent 2,5 cm fra komfyrvarmeren, for å lage dem på den colombianske måten
Trinn 5. For å lage mat på Venezuelansk måte, forvarm ovnen til 250 ° C
Forvarm ovnen når du er klar til å lage arepaene, før du begynner å steke dem. Ovnen må være helt klar før du legger arepas i den.
Steg 6. Stek arepaene
Varm en spiseskje olje i en stor skillet over middels høy varme. Når oljen er varm, legg i noen aspa og la den sitte til utsiden er sprø, som er omtrent 3-4 minutter. Snu den og la den bli gyllenbrun. Legg i grillbrettet og stek de resterende arepasene videre.
Trinn 7. Stek arepaene
Etter at alle aspaene er stekt og plassert på grillbrettet, legg dem i den forvarmede ovnen. Stek i 15 minutter. Når du føler at arepaene dine er klare, fjerner du dem fra ovnen og klikker på toppen av arepas. Hvis det høres ut som om det er tomt inne, er arepasene dine klare til å servere.
Trinn 8. Skjær arepas
Bruk en skarp kniv til å kutte arepas i to halvdeler, fyll deretter favorittmaten din og nyt.
Metode 2 av 2: Fylle Arepas
Trinn 1. Lag fyllet til frokost
I Venezuela er arepas ofte fylt med kjøtt og ost til frokost. Velg bacon og par det med Guayane, Paisa eller Duro ost.
- Hvis du ikke finner denne typiske venezuelanske osten, kan du bruke queso fresco eller mozzarellaost.
- For en mindre tradisjonell, men like deilig fylling, prøv omeletten og salsaen.
Trinn 2. Lag fyllet til snacken
Arepas spises ofte uten fyll, eller med et enkelt fyll som ost som mellommåltid. For en sunnere matbit, prøv disse arepa -fyllingene:
Kylling og avokadosalat. Bland hakket kylling, majones, hakket løk og hakket selleri med salt og pepper. Ha denne salaten i arepa og tilsett noen biter avokado, og dekk deretter til arepaen. #*Svarte bønner og salsa. Fordel svartbønnemasse eller hele sorte bønner på den ene siden av arepaen, og dryss et lag krydret salsa på toppen. Du kan også legge til et par stykker ost for å gjøre den mer smakfull
Trinn 3. Lag arepas De Pabellón
Etter arepas er de Pabellón den mest kjente retten i Venezuela. Arepas de Pabellón består av følgende ingredienser:
- Strimlet biff, svarte bønner og stekte plantaner. Denne versjonen er den mest klassiske versjonen.
- Dryss et stekt egg og ost over bacon, bønner og bananer for å gjøre det enda mer deilig.
