I likhet med andre nøtter som er inkludert i den sanne nøttesorten, er eikenøtt eller mer kjent som eikøtter / eikefrø en mat som er veldig næringsrik og populær nok til å bli bearbeidet til forskjellige mat- og drikkeoppskrifter tidligere. Nå er eik eikenøtter populære igjen å spise fordi selv om de er veldig små, er disse matvarene faktisk fulle av B -vitaminer, protein, sunt fett og komplekse karbohydrater, og er veldig gode for å kontrollere sukkernivået i blodet. I utgangspunktet er alle arter av eik eikenøtter spiselige, selv om det er noen arter som er bedre. Husk imidlertid alltid at eik eikenøtter ikke bør konsumeres rå fordi bortsett fra å ha en bitter smak, er rå eikefrø også giftige! Derfor må eikenøtter av eik først behandles før de spises. For å finne ut mer informasjon, følg de forskjellige tipsene som er oppsummert i denne artikkelen, ja!
Steg
Metode 1 av 2: Klargjøring av eikekorn for dyrking
Trinn 1. Forbered de modne eikenøttene
Sørg for at du bare bruker eik eikenøtter som er brune og har gulaktig kjøtt, et tegn på at de er fullt modne. Ikke bruk grønne eikefrø fordi bortsett fra å være rå, er grønne eikefrø faktisk ikke spiselige. Men hvis den er mørkegrønn i stedet for lysegrønn, kan du prøve å modne den på et tørt, rent sted. Unngå eikenøtter som ser mugne, støvete, svertede osv. Noen typer eiketrær som fremdeles er naturlige og ikke har gått gjennom behandlingsstadiet:
- Hvite eiketrær som produserer frø med smak har en tendens til å være tørre. De beste hvite eikvariantene å høste er sumphvit eik, Oregon hvit eik og burr eik. Vanligvis trenger ikke denne sorten å bli kokt eller gjennomvåt før behandling.
- Den røde eikesorten produserer frø med en litt bitter smak.
- Emory eikfrø har en mild smak og er ikke like bitre som andre varianter, så de kan brukes direkte uten behandling.
- I mellomtiden produserer svart eik eikenøtter med en veldig bitter smak som må rengjøres flere ganger før bruk.
Trinn 2. Reduser tannininnholdet i eikenøtter
I utgangspunktet inneholder rå eikefrø svært høye nivåer av tanniner. Som et resultat har smaken også en tendens til å være bitter og kan være giftig for mennesker hvis den spises i store mengder. Derfor er det viktig for deg å først koke eikefrøene før bruk for å redusere tannininnholdet. Etter koking kastes det kokte vannet fra eikefrøene og erstatter det umiddelbart med nytt vann. Gjør deretter den andre kokeprosessen. I utgangspunktet må eik eikenøtter kokes kontinuerlig til vannet ikke lenger er brunt.
- En annen metode som kan brukes er å suge eikenøttene i en liter vann blandet med 1 ss. natron i 12-15 timer.
- I mellomtiden er den mer tradisjonelle og vanlige metoden som indianerne bruker å suge en pose bønner i rent rennende vann i flere dager til vannet er helt klart.
Trinn 3. Tørk eikenøttene etter at tannininnholdet i dem er redusert eller helt borte
Etter det kan ekte eikenøtter steke med en gang eller lagres i flere måneder uten å bekymre deg for at frøene skal bli gamle. Fordi eiketrefrø er en matingrediens som kan bearbeides når som helst uten å bli truet med ødeleggelse, vil selvfølgelig salgsverdien øke. Husk imidlertid alltid at eik eikenøtter må tørkes godt før lagring, slik at overflaten ikke råtner eller mugner, og sørg på forhånd for at eikenøttene er grundig rengjort med en av metodene som er anbefalt ovenfor.
Metode 2 av 2: Bruke eikekorn i oppskrifter
Trinn 1. Lag "kaffe" av eik eik
Først skal du skrelle de modne eikefrøene og koke eller suge dem i en natronløsning, og deretter fjerne kjernen. Legg deretter eikenøttene i en varmebestandig beholder som er trygg for bruk i ovnen, og lukk beholderen tett. Stek deretter eikenøttene i ovnen på svak varme for å la teksturen tørke sakte. Når eikenøttene er lett, middels eller høystekte, sliper du dem med en gang til de blir til en pulveraktig tekstur. Malte eikefrø kan blandes med malt kaffe, eller til og med brygges uten tilsetningsstoffer for å lage en kopp eik "kaffe".
Trinn 2. Lag mel fra eikenøtter, eller sikt mel for å skrape av fiberinnholdet i det og produsere en finere strukturert stivelse
I utgangspunktet kan mel brukes til å lage en rekke snacks, for eksempel brød og muffins. Vennligst se på internett for å finne en wikiHow -artikkel om hvordan du lager mel fra eikenøtter!
Et av landene som vanligvis bruker stivelse av eikefrø som matingrediens, er Korea. Visste du at noen typer nudler og geléer i koreansk mat er laget av eikefrøstivelse? Siden stivelsen fra eikegryn er en så populær matvare, kan du enkelt finne den i supermarkeder som selger asiatiske matvarer
Trinn 3. Lag pickles av eik eikenøtter
Bruk oppskriften som er oppført i wikiHow -artikkelen How to Make Pickles, og erstatt agurker med eikefrø for en deilig bolle med pickles.
Trinn 4. Bruk eikenøtter i stedet for modne nøtter og belgfrukter i en rekke oppskrifter
I utgangspunktet kan eikfrø brukes som erstatning for andre belgfrukter og nøtter, for eksempel kikerter, peanøtter, macadamianøtter, etc. Trikset, du trenger bare å erstatte rollen som belgfrukter eller nøtter med eikefrø, uten å måtte endre dosen eller tilberedningsmetoden som er instruert. Som de fleste nøtter, er eik eikenøtter også en næringsrik og mettende mat.
- Behandle eikenøtter til dukkah. Faktisk er dukkah en typisk Midtøsten dukkert laget av en blanding av nøtter og forskjellige krydder. Vanligvis har dukkah en tørr tekstur og en litt krydret smak, og brukes ofte som en dukkert for brød som er smurt med olivenolje eller smør.
- Hakk de stekte eikene og dryss dem over en bolle med frisk salat.
Trinn 5. Stek ekornene
Når eikenøttene er modne, kan de dyppes i tykk sukkersirup før du spiser dem.
- Lag godteri av eik eik. Les wikiHow How to Make Candy for tips om hvordan du gjør eikøtter eller eikenøtter til godteri!
- Lag syltetøy av eikenøtter. Ikke bekymre deg, sluttresultatet er ikke veldig forskjellig fra syltetøy laget av peanøtter, mandler, hasselnøtter eller solsikkefrø, egentlig.
- Gjør eikestivelse til tynne, kremete lavkarbo-pannekaker eller lavkarbo-kjeks. Når de er kokt, kan pannekaker og kjeks serveres med eikestopp og et naturlig søtningsmiddel som stevia!
Trinn 6. Gjør eik eikenøtter til suppe i stedet for nøtter eller poteter
Den søte og nøtteaktige smaken er effektiv for å berike teksturen og smaken på suppen på et øyeblikk, se!
Trinn 7. Tilsett eikenøtter i kremet kremet potetmos eller potetsalat
Tro meg, denne metoden er effektiv for å berike smaken og ernæringen til poteter!
Tips
- Hvis du har en oljepresse, lag gjerne olje av eik eik. Faktisk inneholder oljen fra eikenøttene på eiketre ingredienser som ligner olivenolje, og brukes ofte av folket i Algerie og Marokko.
- På den nordlige halvkule varer eikekornhøstingen vanligvis fra september til oktober.
- I Tyskland brukes eikenøtter ofte til å lage den søte smaken Eichel Kaffee, mens i Tyrkia brukes eikenøtter populært til å lage racahout, som er varm sjokolade med en litt krydret og krydret smak.
- Noen indiske stammer omtalte eik eikenøtter som "eikenøtter som vokser på trær", hovedsakelig fordi de pleide å bearbeide dem til mel eller stivelse og bruke dem som mat.
-
Som de fleste nøtter er eikenøtter en solid mat som er full av proteiner. Selv om fettinnholdet ikke er så høyt som andre nøtter, er eikefrø en flott kilde til komplekse karbohydrater, fiber (hvis de konsumeres hele og usiktede) og flere vitaminer og mineraler.
Flere studier har vist at eikefrø, som nøtter generelt, inneholder stoffer som kan senke sukker og dårlig kolesterol i kroppen
Advarsel
- Unngå eikenøtter som er sorte, muggne og hule, spesielt ettersom hull i eikenøttene indikerer tilstedeværelsen av ormeavl i dem.
- For å få eikegryn av god kvalitet, prøv å sitte under et eik som indianerne eller bedre kjent som indianerne. Velg deretter eikenøttene du synes er gode, og kast eikenøttene som ser hule ut i søpla. Hvis du har tilgang til mer enn ett utvalg av eiketrær, ikke glem å gruppere eikenøttene etter type eller sort. Etter det, suge eikenøttene du har samlet i en bøtte med vann, fjern deretter eventuelle eikenøtter eller irriterende stoffer som flyter på overflaten av vannet. Om ønskelig kan de flytende frøene eller irritasjonene bearbeides til kompost eller enda bedre, tørkes og brennes, spesielt siden de flytende frøene er forårsaket av tilstedeværelse av ormer som prøver å komme seg ut av hullene. Jo færre ormer, desto færre voksne ormer som legger egg. Som et resultat vil antallet spiselige eikenøtter øke! I mellomtiden, lagre eikenøtter som ikke flyter fordi det betyr at de er av god kvalitet. Hvis du finner frø som er av god kvalitet, men som fortsatt er grønne, kan du prøve å lagre dem på et tørt, mørkt sted til de blir brune.
