Maple sugar candy er en smelt-i-munnen-snack! Denne populære oppskriften er deilig, enkel og krever svært få ingredienser. Nyt denne deilige snacken alene eller gi den til venner eller familie i ferien. Velg litt lønnesirup, gjør godterietermometeret klart og begynn å lage mat!
Ingredienser
- 2 kopper (650 gram) ekte lønnesirup
- kopp (60 gram) hakkede valnøtter (valgfritt)
“ Å lage 18 godterier ”
Steg
Del 1 av 2: Making deigen
Trinn 1. Kok opp 2 kopper (650 gram) lønnesirup til de når 110 grader Celsius
Mål og hell lønnesirupen i kjelen. Ren lønnesirup er best å bruke fordi den har den sterkeste og mest autentiske smaken. Unngå å bruke sirup med lønnesmak, da den ikke tykner ordentlig og reduserer smaken. Varm lønnesirupen over middels varme til den når 110 grader Celsius. Rør sirupen med en treskje mens den varmes opp for å unngå at sirupen fester seg til kjelen.
- Bruk et sukkertermometer for å måle temperaturen på lønnesirupen. Bløtlegg tuppen av termometeret i røren for å få en nøyaktig temperatur på sirupen. Pass på at termometeret ikke berører pannen, da det vil vise feil temperatur.
- Skyll innsiden av målebegeret med varmt vann før du måler lønnesirupen. Dette forhindrer lønnesirupen fra å feste seg til målebegeret.
- Kjøp lønnesirup fra et supermarked eller en naturlig matbutikk.
Trinn 2. Fjern kjelen fra ovnen og vent til sirupen er avkjølt til 80 grader Celsius
Legg en gryte med lønnesirup på en tallerken eller treplate til den er avkjølt. La godterietermometeret stå i sirupen, slik at du kan overvåke temperaturen. De fleste sukkertermometre kan festes til kanten av pannen.
- Det tar vanligvis 10 minutter å senke temperaturen på sirupen.
- Ikke rør sirupen mens den avkjøles.
Trinn 3. Rør sirupen raskt i 4 minutter
Fjern sukkertermometeret fra pannen og bruk en treskje til å røre deigen raskt. Fortsett å røre til sirupen begynner å stikke og tykne. Vanligvis må du røre til ca 4 minutter.
- Hold kjelen borte fra varmen mens du rører den.
- Slutt å elte deigen mens den begynner å rulle, slik at ikke godteriet fester seg til formen.
- Vær forsiktig så du ikke spruter deigen på kroppen din, da den er veldig varm.
Trinn 4. Rør i kopp (60 gram) hakkede valnøtter hvis du vil tilsette litt nøttesmak
Valnøtter vil bidra til å legge til tekstur og smak til godteriet. Mål biter av peanøtter i kjelen og rør forsiktig blandingen. Når nøttene er jevnt fordelt i blandingen, slutter du å røre.
Hvis du ikke liker nøtter eller vil ha litt glatt godteri, er det bare å hoppe over dette trinnet
Del 2 av 2: Harding the Candy
Trinn 1. Hell godteriet i tannkjøttformen
Tannkjøttformer er det beste valget for godter i lønnesirup fordi de er enkle å fjerne fra formen. Hell blandingen sakte og forsiktig fra formen i formen til den er helt fylt.
- Hvis du ikke har en gummiform, bruker du en metall- eller treform som er smurt. Unngå å bruke plastformer fordi varmen i godterideggen kan smelte plastformene.
- Kjøp godteriformer fra håndverksbutikker, spesielt kjøkkenutstyr eller online. Noen populære utskrifter inkluderer lønneblad, vanlige sirkulære utskrifter og hjerteformede utskrifter.
Trinn 2. Flat ut godteriene med en kniv og la dem avkjøle
Bruk flaten på kniven til å flate deigen ut i formen. Dette trinnet vil hjelpe godteribasen din til å se glatt og profesjonell ut. La godteriene stå i formene ved romtemperatur til de er avkjølende nok.
Kjøleprosessen tar omtrent 1 time
Trinn 3. Fjern godteriene fra formen
Hvis du bruker en gummiform, snu formen og skyv godteriet ut. Hvis du bruker en tre- eller metallform, snu formen og klapp lett for å hjelpe godteriet å skille seg fra formen.
Hvis lønnkaramellen sitter fast i formen, bruk en kniv for å fjerne dem
Trinn 4. Legg godteriet på et avkjølingsstativ i 2 timer
Dette trinnet hjelper godteriene med å tørke og gir en god, myk og tett tekstur. Hvis du ikke har et kjølerist, legg godteriene på et fat.
Trinn 5. Oppbevar godteri i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 1 måned
Overfør godteriet til en oppbevaringsbeholder og sørg for at det er tett lukket. Hvis du ikke spiser dem med en gang, kan disse godteriene vare opptil 1 måned.
