Hvis du liker afrikansk, søramerikansk eller karibisk mat, har du kanskje støtt på en rett laget av bananer av bananer (bananer som må kokes før konsum. I Indonesia er de berømte bananene kepokbananer og bananhorn). Fordi de er stivelsesholdige, må disse bananene tilberedes ved å skrelle dem og skjære dem først. Du kan steke dem i varm olje til en knasende banan, eller bake dem i ovnen for en sunn matrett. For en rask siderett eller dessert, stek bananene i litt smør til de er møre.
Ingredienser
Stekte bananer
- 4 store, veldig modne bananbananer, skåret i skiver på ca 3 cm
- 350 ml vegetabilsk olje
- Sukker eller kosher salt (valgfritt)
Gjør 4-6 porsjoner
Bakt banan
- 2 modne bananbananer, skåret i skiver på ca 3 cm i størrelse
- 1 ss. (15 gram) olje eller smeltet smør
- 1 ts. (5 gram) sukker
- 1 klype salt
Produserer 2 porsjoner
Stekt banan
- 2 bananbananer, skåret i 1 cm
- 2 ss. (30 gram) smør
- 2 ss. (30 ml) rapsolje
Produserer 2 porsjoner
Steg
Metode 1 av 4: Bananer skrell og skiver
Trinn 1. Velg bananbananer med ønsket søthetsnivå
Kanskje du har støtt på en svart banan på markedet eller i matbutikken. Dette er en banan som er veldig moden og har den søteste smaken. Hvis du vil ha en banan som ikke er for søt, kan du se etter en banan som er gul i fargen med noen få svarte flekker. Den grønne bananbananen har en hard tekstur og er ikke søt, så den kan brukes som en velsmakende rett.
Bananbananer plasseres vanligvis med bordbananer (bananer) når de selges i matbutikker. Selv om bananbananer er like, inneholder det mer mel og mindre sukker enn bordbananer
Trinn 2. Skjær hver ende av bananen ca 2 cm lang
For å gjøre det lettere for deg å skrelle bananene, kutt forsiktig av hver ende med en skarp kniv. Fjern stilkene og endene på bananene.
Ikke skrell bananbananer ved å bøye stilken. Bananskall av banan er tykkere enn bordbananer, så du kan ikke skrelle dem på samme måte
Trinn 3. Skjær bananen på langs langs skinnet
Hold bananen over skjærebrettet og lag forsiktige tynne skiver fra den ene enden av bananen til den andre. Bare skjær av huden, ikke rør kjøttet.
Tips:
For å skrelle en bananbanan som fremdeles er grønn, lag en annen lang skive på motsatt side av der du laget den første skiven. Dette gjør det lettere for deg å fjerne den tøffe huden.
Trinn 4. Skrell huden
Bruk fingrene til å trekke bananskallet bort fra kjøttet. Dette er lettere å gjøre hvis bananene er veldig modne, som kan komme av stilkene på egen hånd. Hvis du lager 2 skiver i et grønt bananskall av plantain, trekker du begge sider av huden vekk fra kjøttet i motsatte retninger.
Trinn 5. Skjær bananene i skiver som er omtrent 1 cm eller 3 cm i størrelse
Vær oppmerksom på oppskriften som brukes til å bestemme størrelsen på bananskivene. De fleste oppskrifter anbefaler å lage skiver som er omtrent 1 cm eller 3 cm i størrelse.
Hvis du vil, kan du kutte bananene diagonalt. Dette gjør bananens overflate bredere slik at teksturen blir sprøere, med en mer smakfull smak
Metode 2 av 4: Steking av bananer
Trinn 1. Varm 350 ml matolje i en stekepanne til den når 190 ° C
Legg en dyp stekepanne på ovnen, hell deretter matoljen. Plasser et termometer for matolje på kanten av gryten, og slå deretter på ovnen til middels høy varme. La oljen varme opp til 190 ° C.
- Reduser varmen til ovnen hvis oljetemperaturen overstiger 190 ° C.
- Hvis du ikke har et termometer for matolje, må du varme opp oljen til den skinner. Når du føler at oljen er varm nok, dypper du en skive banan i oljen. Når det er varmt nok, vil oljen boble og begynne å steke bananene. Hvis ikke, vent et minutt til før du sjekker igjen.
Trinn 2. Ha 4 eller 5 skiver bananer i varm olje
Legg 4 store bananer som er kuttet i 3 cm skiver på et skjærebrett. Forsiktig, bruk hendene til å dyppe 4 eller 5 bananskiver i oljen. Vær forsiktig så du ikke slipper bananene, da oljen kan sprute på kroppen din.
- Hvis du er bekymret for å få varm olje, legg bananskivene på en skje og dypp dem i oljen.
- Du bør steke bananene gradvis slik at temperaturen på matoljen ikke synker for raskt.
Trinn 3. Stek bananene i 4-5 minutter
Sett en timer og la bananskivene bli gyllenbrune. Vend bananene forsiktig med en slikkepott eller hullsleiv halvveis i stekingen. Dette er slik at begge sider av bananen blir sprø og brune.
Hvis bananskivene blir brune for raskt, reduser du varmen
Trinn 4. Overfør de stekte bananene til en tallerken som er kledd med tørkepapir
Bruk en hullsleiv eller slikkepott for å forsiktig overføre de stekte plantanene på en tallerken med papir. Vevet vil absorbere overflødig olje.
Husk at du må la oljen varme opp til 190 ° C før du legger til de andre bananskivene
Trinn 5. Dryss litt salt eller sukker på de stekte bananene
Krydre bananene etter ønske eller la stå som de er. Nyt de stekte bananene mens de fortsatt er varme. Stekte bananer er ikke deilige hvis de lagres.
Vet du?
Stekte bananbananer kalles noen ganger Maduros, mens bananbananer stekt to ganger kalles stein.
Metode 3 av 4: Baking av bananer
Trinn 1. Forvarm ovnen til 220 ° C og kle en kakeform med bakepapir
Legg et ristet bakeplate på kjøkkenbenken og ta et ark med bakepapir. Fordel bakepapir på et bakepapir og sett til side.
Hvis du ikke har bakepapir, kan du legge et silikonark eller spraye pannen med en nonstick -løsning
Trinn 2. Legg bananskivene i en bolle, rør deretter inn sukker, smør og salt
Legg 3 cm skiver (av 2 bananbananer) i en bolle. Tilsett 1 ss. (15 gram) olje eller smeltet smør, 1 ts. (5 gram) sukker og 1 klype salt. Rør deretter alle ingrediensene forsiktig med en skje til bananskivene er belagt med krydderne.
- Hvis du ønsker det, kan du bruke din foretrukne vegetabilske olje i stedet for smør.
- Ikke bruk sukker hvis du ikke liker søtbakte bananer.
Tips:
Prøv å bruke en krydder du liker. Du kan erstatte sukker eller salt med litt kanel eller karrypulver.
Trinn 3. Legg de krydret bananskivene i bakebollen
Overfør bananskivene på et ark med bakepapir og plasser dem slik at de bare danner ett lag. Plasser hver skive ca 1 cm slik at bananene modnes jevnt.
Du trenger ikke smøre bakepapiret fordi det allerede inneholder silikon. Dette forhindrer at bananene fester seg til papiret
Trinn 4. Stek bananene i 10-12 minutter
Sett kakeformen i ovnen og stek bananene til de er myke. Stek bananene til de blir brune, og server dem varme.
Bakte bananer lager en deilig dessert eller siderett
Metode 4 av 4: Stekte bananer
Trinn 1. Smelt smør med olje i en stekepanne
Tilsett 2 ss. (30 gram) smør i en stor skillet plassert på ovnen. Tilsett 2 ss. (30 ml) rapsolje og slå på ovnen over middels lav varme.
- Rør smøret innimellom for å blande det med oljen.
- Bruk kokosolje for en tropisk smak.
Variasjon:
For å gjøre retten søtere, tilsett 3 ss. (40 gram) smør, 1 ts. (2 gram) kanelpulver, 2 ss. (25 gram) brunt sukker og 1 ts. (5 ml) vaniljeekstrakt til pannen. Bland alle ingrediensene til denne sausen jevnt og kok bananene i den.
Trinn 2. Ha bananskivene i pannen
Ha 1 cm bananskiver (som er hentet fra 2 bananer) i pannen. Ordne bananskivene i bare ett lag, så de ikke overlapper hverandre.
Hvis du vil lage mer enn 2 bananer, gjør du det gradvis
Trinn 3. Stek bananene i 10-12 minutter og snu bananene noen få minutter
Ha alltid ovnen på middels lav varme, slik at bananene ikke blir brune for fort. Snu bananene med en slikkepott eller skje noen få minutter, og la bananene bli gyllenbrune på begge sider.
Bananbananer blir også myke når de stekes
Trinn 4. Slå av ovnen, og server deretter bananene med smørsausen
Overfør bananene til en serveringsfat og hell forsiktig resten av smøret i pannen over bananskivene. Server deretter bananene som de er, eller dryss litt sukker eller salt på toppen.
